maandag 29 september 2014

Cake-trein

Als traktatie nam mijn kersverse vierjarige een trein mee naar school.


Mooi, hè?
Eigenlijk is het niet zo moeilijk om te maken.

Eerst legde ik sporen van mikado-stokjes:



Daarop zette ik de trein.
Ik maakte die van cake.
Gewone hotelcake uit de supermarkt, 
die is mooi rechthoekig 
en dus gemakkelijk te modelleren tot trein.


Ik stak nog een half mikado-stokje
in het bovenstuk van de locomotief naar beneden
zodat het zeker niet van zijn onderstuk zou totteren.

Dan smeerde ik de trein in met chocolade-ganache
die ik twee uur eerder al had gemaakt.

Het receptje voor de ganache:
Nodig:

125 gram pure chocolade
200 ml slagroom
50 gram suiker
50 gram boter
5 gram honing

Doen:
Doe de chocolade in kleine stukjes.
Breng de slagroom, suiker en honing aan de kook. 
Voeg de stukjes chocolade toe en meng het tot een gladde massa.
Roer er dan de boter door.
Laat 2 uur afkoelen zodat het minder lopend wordt.

Dat insmeren is soms wel even frustrerend.
In het vervolg ga ik de bruine randjes er overal afsnijden
want de binnenkant van de cake absorbeert de ganache beter.
Het was dus een prullenwerkje,
maar als dat achter de rug is,
komt het leukste deel: de trein versieren!

Om te beginnen plakte ik "wielen" aan de trein.
Hiervoor gebruikte ik ronde koekjes uit 1 geheel
omdat ik uit ervaring weet dat  dubbele koeken (zoals bvb. prince-koeken) 
uit elkaar kunnen vallen.


Uit eetpapier knipte ik raampjes en het cijfer 4.
Het plakt heel gemakkelijk aan de ganache.

Dan nog een koekje als schoorsteen
en smarties en suikerbolletjes als versiering.

De kleutertjes smulden hun buikje rond.
Het ligt niet zwaar op de maag want het is gewone cake,
En de chocolade handjes en mondjes:
daar is het wassen goed voor :-)
Voor herhaling vatbaar dus!


vrijdag 12 september 2014

Picknick in het park

Vanmiddag na school nam ik de kindjes mee naar het park.
We sleurden met vanalle lekkers - uiteraard heel het park door -
tot we het ideale plekje hadden uitgekozen
om ons picknickdeken op uit te strekken.


Let niet op de gezichten van de 2 oudsten;
ze zijn in hun ik-trek-op-elke-foto-gekke-bekken-fase










-- Mini-mie vond het een verrijkende ervaring
om van 2 borden tegelijk te kunnen eten (het hare en het mijne) --
-- eigeel uit het vogelnestje halen --
-- zoveel mogelijk geraapte kastanjes dragen --
-- bladerenregen --

Wat een heerlijk weer, wat een heerlijke dag!

donderdag 11 september 2014

Snel-klaar éénpansgerecht

Nu onze oudste na school huiswerk heeft, is het nog even zoeken naar een nieuw ritme.
Snelle gerechtjes zijn dan ook zeer welkom.

Vanavond maakte ik couscous klaar.
Ik sneed de groenten in stukjes
terwijl ik met één oog de schrijvende Mie Fantasie naast mij in de gaten hield
die een blad vol mmmmm toverde.
Stiekem hoopte ik dat die mmm ook op mijn kookkunsten zou slaan ;-)



Eigenlijk kan je kiezen welke groentjes en eventuele andere ingrediënten erin doet. 
Bij ons zijn paprika, courgette en champignons het populairste.  
Gisteren voegde ik er ook nog worteltjes aan toe (want die moesten dringend op)

Nodig voor ongeveer 4 personen:
een rode paprika
een courgette
250 gram champignons
200 gram voorgekookte couscous (dat lijkt weinig maar het zwelt op door het water)
200 gram gerookte of gepocheerde zalm
een bouillonblokje
water en een waterkoker

Bereiding:
Was de groenten, snij ze in stukjes en braad of stoom ze gaar in een grote kookpot.
Voeg een bouillonblokje toe.
Kook 75 cl water in de waterkoker terwijl je de zalm in kleine stukjes snijdt.
Als de groenten gaar zijn, zet je de pot van het vuur en voeg je de couscous toe.  
Giet er voldoende kokend water bij.  In het begin is het een beetje zoeken naar de juiste hoeveelheid water.  Bij te droge couscous kan je er altijd nog water bijgieten, bij te natte couscous kan je er couscous aan toevoegen.
Voeg er nog vlug de zalm aan toe en sluit dan de pot zodat de couscous kan zwellen en het aroma in de pot blijft.
Goed omroeren, eventueel nog wat water toevoegen als het te droog is.  
De kleine korreltjes couscous moeten dikkere bolletjes geworden zijn.
Als je gerookte zalm gebruikt, hoef je er geen zout meer bij te doen.  
Bij gepocheerde zalm kan je dat - naar eigen smaak - nog toevoegen.
Eventjes laten afkoelen en dan: smullen maar!


En wat zei Mie Fantasie toen ze aan tafel kwam?
"Bwei, dat lust ik niet" zoals alle andere dagen?
Nee, ze riep enthousiast: "mmm, couscous!"  Echt waar!
Van mij mag ze nog veel mmmm schrijven, hoor ;-)